long8龙8游戏:代代相传的老陕味
时间：2017-01-10 10:32:36 作者：于芳 来源：long8龙8游戏 点击：次
做为一个在陕西生活多年的资深老饕，我不仅是养刁了一张小嘴，更是练就了一只巧鼻。现在不论路过哪家饭馆，飘出来的香味儿，都足以让我分辨味道是正宗不正宗了。
说出来也算是有渊源，谁让咱一家老小都是吃货呢？这吃货的标准不仅在于会吃，更在于会做。老字辈儿的奶奶，身处物资匮乏的年代，按理说能吃饱就不错了。但毛主席说过：“有条件要上，没有条件创造条件也要上。”一双巧手将攒了一年的风干猪皮拿出来，做成又酸又辣又香的猪皮肉臊子，埋在金黄诱人的搅团里，调一碟酱汁、炒一盘春韭，一碗著名关中小吃“水围城”就算是做好了。碗中央是搅团的清香，四周围铺一层厚厚的红油，凑到鼻子跟前儿闻闻，酸中带香，口水瞬间小宇宙爆发，啧啧个没完。
父亲这一辈儿，经济条件宽裕多了。但老爸本着吃饱还要吃好的精神，专门跑去学了三个月的白案，回来之后更是变着花样满足一家老小的馋嘴。自家手擀的面条细长洁白，厚薄均匀，炒的臊子鲜香，红油浮面，调的汤汁酸辣，胃口大开，全家咥完一碗，立马又端一碗，如此这番，能连吃好几碗，吃的细细密密的汗挂了一额头，香的满嘴找不到舌头，吸吸溜溜还想吃。
轮到了我这一辈儿，对食物的选择就更多元化了。自助旅行遍尝各地小吃，走街串巷搜罗特色美食，可这心里头儿还是惦着咱老陕的油泼扯面。一碗刚出锅的扯面，撒些干辣椒面，半勺油在旺火上烧开，热油一浇，顿时辣香扑鼻。剥一头新蒜，配着扯面吃起来特带劲，面厚处有咬劲，面薄处有滋味。要是在店里看到大包小包的驴友，手捧着一个脸盆大小的大海碗，里面满满的一大碗，宽厚的面叶子配上红通通的辣椒油，吃的尽情尽兴酣畅淋漓，那准是刚下火车拿油泼扯面过瘾呢。
说起吃，咱陕西的味道全在酸辣。当平淡的面条遇上浓烈的酸辣味，不仅提升了面条的口感，还瞬间唤醒所有的味蕾。面条在关中身价颇高，不论是招待客人、新媳妇过门、孩子生日还是老人祝寿，通常都以面条招待客人。看着主人热情洋溢的面孔，你会发现没有什么比吃一碗咱关中的面条更令人舒心的。吃的时候也不必拘泥于小节，大大方方吸溜出声再痛痛快快喝一碗稠面汤，放下碗筷大吼一声：“嫂子，给咱再来一碗！”